Château Fleur Cardinal Saint-Emilion Grand Cru Classé 2020

Grand Cru Classé, deze Bordeauxrode onthult alle typische kenmerken van het terroir van Saint-Émilion. Wij zijn gevestigd op de rechteroever van Bordeaux, waar Merlot de absolute hoofdrolspeler is. Deze wijn komt met name uit een verwerking van 77% Merlot, met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon om het een handje te helpen. Druiven geoogst in de wijngaarden van het bedrijf, de oogst gebeurt handmatig. De trossen worden zorgvuldig geselecteerd, eerst in de wijngaard en vervolgens, na het ontstelen, ook in de kelder, om alleen de beste druiven te verwerken, die vrij zijn van gebreken. Vinificatie vindt plaats, door zwaartekracht, zonder hulp van mechanische pompen, in 20 afgeknot-conische vaten, 5 vaten en 20 vaten. Aan het einde van de vinificatie, voor de verfijningsfase, wordt de wijn vervolgens overgebracht naar barriques en twee amforen, waar hij langzaam rijpt gedurende 12 - 14 maanden. In het glas heeft hij een prachtige diepe en briljante paarsrode kleur, met violette reflecties. In de neus onthult het een grote aromatische bagage, variërend van vers fruit tot zoete specerijen. In de mond is het echter beslissend en dicht. Wijn met een mooie structuur, dankzij de rijping, deels in hout en deels in amforen, onthult hij een ongelooflijke finesse van de tannines en een mooie persistentie. Aangenaam elegante wijn, het is ongetwijfeld een rode wijn met een lang bewaarpotentieel.