"Due Per Caso" Barbaresco DOCG 2020

Wij zijn gevestigd in Treiso, provincie Cuneo. Een van de dorpen die binnen de Barbaresco-denominatie vallen. Hier, op bodems bestaande uit klei en blauwe mergel, met ideale ligging richting het zuidwesten en een gemiddelde hoogte van ongeveer 400 meter boven de zeespiegel, verbouwt het bedrijf Lonati Winary zijn beste Nebbiolo, die voorbestemd is om Due te worden, toevallig Barbaresco DOCG. Na de oogst worden de druiven naar de kelder gebracht waar ze worden onderworpen aan een cryomaceratieproces van 48 uur, voordat ze in contact komen met de schil. Deze operatie duurt ongeveer 12 dagen, in stalen tanks. De alcoholische gisting vindt plaats, altijd in staal, met een portie hele druiven. Vervolgens begint de malolactische gisting op natuurlijke wijze in houten vaten, waar de wijn ongeveer 24 maanden rijpt. In het glas heeft hij een prachtige robijnrode kleur. Op de neus ontwikkelt zich een boeket van prachtige elegantie en complexiteit. Etherisch, het heeft een intens aroma, met tonen van rijp rood fruit, zoethouthout en zoete aromatische kruiden. In de mond openbaart zich een volle, zachte en fluweelzachte wijn... als een onverwachte knuffel. De afdronk onthult een zeer aangename zijdezachte tannine. Goed vandaag, deze rode wijn kan heel lang goed rijpen in de kelder. Het moet worden ontkurkt tijdens een lekker vleesdiner. Uitstekend bij stoofschotels en stoofschotels.