In de zonnige regio Castilla La Mancha wordt Melea geboren, een biologische witte wijn die de frisheid van Verdejo combineert met de aromatiteit van Sauvignon Blanc. Deze wijn, geproduceerd door Adriá Bodegas, vertegenwoordigt een perfecte combinatie van traditie en innovatie, een uitdrukking van een uniek gebied en een productiefilosofie met aandacht voor het milieu. De druiven die worden gebruikt voor de productie van Melea zijn afkomstig van gecertificeerde biologische wijngaarden in het Cuenca-gebied, op een hoogte van 660 meter. De opbrengsten zijn laag, ongeveer 3 kg per plant, om druiven van de hoogste kwaliteit te garanderen. De oogst vindt later dan gemiddeld plaats, in de tweede helft van september, om een ​​volledige rijping van de druiven te garanderen. In de kelder vindt de fermentatie plaats met inheemse gisten bij een gecontroleerde temperatuur, waardoor de frisheid en de aroma's van de variëteit behouden blijven. Vervolgens wordt de wijn gestabiliseerd met erwteneiwitten, voor een volledig veganistisch eindproduct. Bleek citroengeel, verfraaid met groenachtige reflecties. In de neus overwint hij met een intens en complex boeket, waarin tonen van ananas, vers gras, witte bloemen en een intrigerend vleugje vuursteen opvallen. In de mond is het droog en verfrissend, met een medium body en levendige zuurgraad die de alcoholische component goed in balans houdt. Perfect bij plantaardige hapjes, rauwe vis en gezouten vlees. Lekker bij risotto en verse pasta.