De eerste oogst van deze Rosso di Montalcino dateert uit 1975. Sindsdien heeft het bedrijf Canalicchio di Sopra altijd een deel van de druiven geoogst in de wijngaarden van het bedrijf gewijd aan dit instapmodel rood. Minder veeleisend dan zijn oudere broer, de "Brunello", maar altijd uiterst aangenaam en bevredigend. Tegenwoordig wordt dit rood geproduceerd met Sangiovese-druiven van de Canalicchio cru, op het noorden gericht, waar de grond een overheersende kleicomponent en een zeer sterke aanwezigheid van mineralen heeft, en van de Montosoli cru, een van de meest historische in het gebied. We bevinden ons ongeveer 300 meter boven de zeespiegel, waar de Sangiovese-trossen perfect rijp zijn dankzij de warme zon en de gunstige bries die op de heetste dagen helpt om de temperaturen te verlagen. Vinificatie in stalen tanks, met controle van de temperatuur van de gisting, en meerdere keren per dag overpompen om de extractie van kleur- en aromastoffen uit de schil te bevorderen. Daarna, aan het einde van de vinificatie, rijpt de wijn gedurende minimaal twee maanden in Slavonische eikenhouten vaten van 50 hectoliter en in Franse eikenhouten vaten van 750 liter. Een perfecte wijn voor de hele maaltijd, hij past goed bij traditionele Toscaanse gerechten, vooral bij vlees.