Corerosa is een prachtige rosé die afkomstig is uit een van de bekendste regio's voor de productie van deze intrigerende wijnen. We zijn in Puglia, en om precies te zijn in Salento. Hier maakt Cantina Due Palme roséwijn van twee van de typische wijnstokken van de regio, Susumaniello en Primitivo. De druiven, geoogst wanneer ze volledig rijp zijn, ondergaan een zorgvuldige selectie om te voorkomen dat onvolmaakte trossen de kwaliteit van de afgewerkte wijn in gevaar brengen. De vinificatie is eenvoudig en nauwkeurig. Het juiste roze punt wordt verkregen door middel van een kort contact tussen most en schillen. Het is, met andere woorden, wat in jargon wordt gedefinieerd als een nachtwijn. Een snelle verfijning in stalen tanks volgt voor het bottelen. In het glas heeft hij een mooie heldere kersenroze kleur. De neus is delicaat fruitig en bloemig, met hints van zwarte kersen, kersen en frambozen. In de mond daarentegen is hij vooral sappig, met een uitgesproken zuurgraad die de frisheid versterkt. Een wijn die goed te combineren is met hartige visgerechten.
Cantine Due Palme is tegenwoordig een symbool van uitmuntendheid in de Apulische oenologie. De wijnmakerij, opgericht in 1989, is ontstaan uit een idee van Angelo Maci, de huidige voorzitter en oenoloog van de coöperatie, met als doel kwaliteitsproducten om te zetten in wijn, uitgaande van typische lokale druiven zoals Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo en Susumaniello . De traditionele Apulische jonge boompjes worden angstvallig bewaakt in de wijngaard, waardoor we druiven van uitzonderlijke kwaliteit kunnen verkrijgen, met complexe en volle vruchten. In de kelder daarentegen worden alle productiestadia, van vinificatie tot veroudering en tot botteling, gegarandeerd door nauwgezette kwaliteitscontroles. Het resultaat zijn labels met een grote persoonlijkheid en drinkbaarheid, die in staat zijn om de markten van meer dan 40 landen over de hele wereld te veroveren.
Apulië 
