Een prachtig lokaal rood. Een biologische wijn die afkomstig is uit een van de meest interessante wijnbouwgebieden van Toscane. We hebben het over de Maremma Toscana DOC van Fattoria La Lecciaia. De Toscaanse Maremma is tenslotte een gebied dat de meest authentieke en wilde essentie van Toscane belichaamt. Gelegen tussen glooiende heuvels en groene valleien, wordt deze regio gekust door een uniek microklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de zee en de bries die de zomertemperaturen verzacht. Vooral deze Maremma Toscana DOC is het resultaat van een zorgvuldige selectie van 100% Sangiovese-druiven, afkomstig uit verschillende gebieden van de Maremma. De wijnstokken worden getraind met het aangespoorde cordonsysteem om de opbrengst te beperken en geconcentreerde trossen van hoge kwaliteit te verkrijgen. De oogst vindt plaats tussen eind september en begin oktober. Het daaropvolgende wijnbereidingsproces vindt plaats in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur, waar de most gedurende 15-20 dagen in contact blijft met de schillen. Tijdens deze fase wordt er regelmatig overgepompt om de aroma's, kleur en tannines optimaal uit de schil te halen. Na de gisting wordt de wijn overgebracht naar Slavonische eikenhouten vaten, waar hij minimaal 18 maanden rijpt. Het resultaat is een wijn die wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur, met granaatreflecties. In de neus is het boeket rijk en gevarieerd, met hints van bessen zoals bramen en bessen, verweven met delicate kruidige tonen van zwarte peper en een lichte bloemige toets, typisch voor Sangiovese. In de mond is de wijn aangenaam en aanhoudend, met een licht uitgesproken maar goed geïntegreerde tanniciteit, die zich vermengt met de zachtheid van het lichaam en een afdronk die een omhullend en langdurig gevoel achterlaat. Het is een wijn die zich uitstekend leent om te combineren met rood vlees, zoals een sappige Florentijnse steak, of met gerijpte kazen met een krachtige smaak, zoals de Toscaanse pecorino.