Het heet Gorgona en is een van de juwelen van de Frescobaldi-familie. Biologische wijn, geboren op het gelijknamige eiland in de Toscaanse Archipel. Gorgona, voor degenen die het niet weten, is een unieke plek. Het is in feite een penitentiair eiland omgeven door de zee, met een mild klimaat en weelderige mediterrane vegetatie. De wijngaarden strekken zich uit over slechts twee hectare land, in een natuurlijk amfitheater, beschermd tegen de wind en gekust door de zon. En het is precies in deze unieke context dat een sociaal project van grote waarde tot leven komt, het resultaat van de samenwerking tussen Frescobaldi en het Gorgona Penalty Institute: een kans op verlossing door werk in de wijngaard, onder deskundige begeleiding van oenologen en agronomen. van de historische wijnmakerij. De wijn is afkomstig van twee inheemse druivenrassen: Vermentino en Ansonica. De eerste, met zijn natuurlijke frisheid en smaak, geeft de wijn de brakke en minerale tonen die aan de zee doen denken. Ansonica geeft op zijn beurt structuur, body en delicate bloemige tonen. Briljante strogele kleur, verrijkt met gouden reflecties. Op de neus onthult Gorgona een complex en omhullend boeket, met mediterrane tonen van helichrysum, bonenkruid en rozemarijn die zich vermengen met bloemige hints van brem en kamille. De fruitige tonen van gele perzik, exotisch fruit en citrusvruchten maken het plaatje compleet, waardoor deze witte intrigerend en verfijnd is. In de mond is hij dus lekker, fris en heeft hij een opmerkelijke persistentie. De levendige zuurgraad en sterke mineraliteit zorgen voor een lange en aangename afdronk, perfect in overeenstemming met de reuksensaties. Perfect bij visgerechten, uitstekend bij rauwe vis, tonijntartaar, voorgerechten op basis van schaal- en schelpdieren. Ook het proberen waard bij wit vlees en verse kazen.