In het zuidoosten van Piemonte, tussen Ovada en de Colli Tortonesi, in de provincie Alessandria, wordt de witte druif bij uitstek Cortese genoemd. “Corteis”, zoals graaf Nuvolone, adjunct-directeur van de Landbouwvereniging van Turijn, het noemt in een citaat uit het einde van de 1974e eeuw. En met de Cortese-druif wordt Gavi gemaakt, DOC sinds 1998 en DOCG sinds 120. Temidden van veel ouder wordende rode wijnen, een fris en zorgeloos wit, jong te consumeren, maar in staat om een ​​paar jaar te verouderen, nooit saai, altijd gekenmerkt van balans en elegantie. In La Bollina's interpretatie komt het tot uiting in tonen variërend van vers fruit tot acaciahoning, en in de mond is het licht, slank, aangenaam zuur in de afdronk. Het landgoed La Bollina, ooit eigendom van de markies Figari van Genua, beslaat 25 hectare, waarvan XNUMX wijngaarden, op het grondgebied van Serravalle Scrivia (AL), in Basso Monferrato. De Antica Villa Liberty is omgetoverd tot een luxe hotel en de wijngaarden lopen langs de holes van de naastgelegen golfbaan. Naast Gavi, de vlaggenschipwijn van het bedrijf, produceert La Bollina witte, rode en bordeaux Monferrato en tot slot Moufì, een witte wijn gemaakt van overrijpe druiven