De wijngaarden van Marc Brédif, beplant met Chenin Blanc, bestaan ​​uit planten die ongeveer 25 jaar oud zijn. Mooie stammen en wortels die diep doordringen in bodems met een heel bijzondere conformatie. Ze zijn in feite samengesteld uit stenen, met tufsteen en rode klei. Bodems die, samen met het unieke klimaat van deze regio, beïnvloed door de aanwezigheid van de rivier de Loire, de producent in staat stellen om elk jaar gezonde trossen te oogsten, rijk aan geuren en aroma's. We bevinden ons in het hart van het departement Touraine, midden in de gemeente Vouvray, en de wijngaard is een "monopole" van het Maison. 100% Chenin Blanc, deze Vigne Blanche Reserve Privée is afkomstig van een lange gisting van 3 maanden bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door malolactische omzetting. Vervolgens, na het rekken, gaat ongeveer 2/3 van de wijn in het vat in contact met zijn fijne droesem, en 1/3 in de barrique. Pas na 18 maanden is het klaar om de fles te ontmoeten. Briljant strogeel van kleur, in de neus variëren de aroma's van geel fruit, met name peer en abrikoos, tot citrusvruchten, tot tonen van gedroogd fruit. In de mond onthult het een prachtige structuur en een mineraal en fruitig karakter. Een belangrijke wijn die een niveau-koppeling vereist. Uiteraard uitstekend bij vis, maar ook perfect geschikt als begeleider van gerechten op basis van wit vlees of bijzonder smakelijke soepen. Probeer het bijvoorbeeld eens met de klassieke uiensoep.