Mark Haisma

Mark Haisma: Verhaal van de Australiër die Bourgondië veroverde. Wij zijn gevestigd in het hart van de gerenommeerde wijnstreek, in Gevrey-Chambertin. Hier is het wijnhuis van Mark Haisma gevestigd, oorspronkelijk afkomstig uit Australië, geboren uit een Franse moeder en een Nederlandse vader. Na tien jaar te hebben gewerkt bij wijnmakerij Yarra Yerring in Australië, besloot Mark naar het westen te trekken en zich te verdiepen in de wereld van het wijnmaken in de Bourgogne. Deze reis heeft ertoe geleid dat hij een van de meest gewaardeerde producenten in de regio is geworden, dankzij zijn vermogen om de delicate nuances van de beste Crus te begrijpen en te interpreteren. Gevrey-Chambertin, gelegen in de Côte de Nuits, staat vooral bekend om zijn robuuste en complexe rode wijnen. De bodems hier zijn rijk aan kalksteen en klei, met een aanzienlijke aanwezigheid van mergel en fossielen die de wijnen een kenmerkende minerale structuur geven. Mark Haisma begon zijn avontuur in de Bourgogne door druiven te kopen van vertrouwde, veelal biologische boeren. In de loop van de tijd ontwikkelde hij een diepgaande kennis van de beste percelen in de regio, waarbij hij wijn maakte met een deskundige en elegante hand. Er wordt spaarzaam gebruik gemaakt van hout, zonder de intrinsieke kenmerken van de wijn te overheersen. Mark is ervan overtuigd dat het ware karakter van wijn ligt in de breuklijnen van zouten en mineralen in de bodem, en streeft ernaar deze complexiteit tot uitdrukking te brengen in zijn cuvées.