Een Franciacorta DOCG die zeker niet onopgemerkt blijft. We hebben het over Flamingo, 60% Chardonnay en Pinot Noir voor de rest, hier voorgesteld door Monte Rossa. Flamingo is de nieuwe release van een van de Franciacortas die geschiedenis heeft geschreven en heeft bijgedragen aan het succes van het in Brescia gevestigde bedrijf. Brut-versie, dus droog maar niet extreem, deze Flamingo is geïnspireerd op de feeststemming van de Las Vegas-nacht. "het verhaal van een fascinerend verhaal van plezier en passie waarvan Flamingo de hoofdrolspeler is", luidt de website van het bedrijf. Vinificatie van de basis deels in stalen vaten met gecontroleerde temperatuur en deels in eikenhouten vaten, na montage rust deze cuvée minimaal 24 maanden op zijn droesem. Koperachtig roze, met een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult prachtige tonen van wilde bessen en viooltjes, verfraaid met licht kruidige hints. In de mond is hij fris, vrij hartig, gecentreerd en hebzuchtig. Het sluit af met een uitgesproken lange afdronk, zeer aangenaam. Uitstekend als aperitief bij voorgerechten, inclusief gevulde pasta. Probeer het ook eens op een Marinara-pizza.