Opgericht in 1919 door drie broers, Alfredo, Francesco en Alberto, was de Cantina Fratelli Pardi oorspronkelijk gevestigd op de begane grond van het San Marco-ziekenhuis in het San Francesco di Montefalco-complex. De geschiedenis van het bedrijf is vergelijkbaar met die van vele andere realiteiten in het gebied en bestaat uit veel werk, toewijding en opofferingen. Deze realiteit, passend bij Sagrantino, is in de loop der jaren gegroeid en heeft altijd het familiebeheer behouden. Vandaag kan het rekenen op in totaal 11 hectare wijngaarden en een kwaliteitsproductie die naast de beroemde rode wijn van Montefalco ook de andere wijnstokken van het gebied omvat. Strenge handmatige verwerking in de wijngaard en obsessieve aandacht voor elk detail in de kelder zijn de eenvoudige ingrediënten die al een eeuw lang jaar na jaar worden toegepast.