Meer kan je niet vragen van een wijn. Voor elegantie, kracht en verfijning. We hebben het over de Chianti Classico DOCG van Querciabella, een van de edelste uitdrukkingen van het typische Toscaanse rood. In dit geval zijn de Sangiovese-wijngaarden die worden gebruikt voor de productie van wijn verspreid over verschillende gebieden van het Classica-gebied, dat is het meest historische gebied, de Chianti. Op een hoogte die varieert van 350 tot 550 meter boven zeeniveau, waar zeer verschillende microklimaten de druiven die er worden geoogst kunnen kenmerken. Eenmaal in de kelder worden de druiven eerst ontsteeld en vervolgens naar stalen vaten gestuurd, waar spontane gisting plaatsvindt. Vervolgens, na het rekken en de volledige ontwikkeling van de malolactische gisting, wordt de wijn in barriques en tonneaux geplaatst die voornamelijk worden gebruikt voor de rijpingsperiode. Intens robijnrood, tonen van rood fruit en delicate kruiden komen duidelijk naar voren in de neus. Dan violet en zoethout. Fijn en elegant rood, dankzij de perfecte mix van verschillende terroirs, is deze Chianti Classico perfect in balans, met rijpe en fijne tannines, evenals een lange aangename afdronk. Chianti Classico, vooral een rijke zoals deze, vereist de meest traditionele combinaties, die met T-bone steak en een bijgerecht van witte bonen gekleed met een scheutje olie.