Langhe DOC, pure Chardonnay, de "Brigata" van Cantina Ratti is een wijn die de elegantie, structuur en veelzijdigheid van Chardonnay goed vertegenwoordigt. Deze internationale wijnstok is al lang geacclimatiseerd in Piemonte, en vooral in de regio Langhe, beroemd om zijn heuvelachtige landschappen en de kwaliteit van de wijnen. Het is gemaakt van druiven afkomstig van Cascina Palazzo in Dogliani, een van de nieuwe teeltgebieden van Cantina Ratti. Hier profiteert de Chardonnay van een kalkrijke bodem en de hoogte van de Langhe, waardoor een goede structuur en levendigheid ontstaat. De oogst vindt handmatig plaats in september, waardoor een zorgvuldige selectie van de beste trossen wordt gegarandeerd. Na een zachte persing is de most bestemd voor een alcoholische gisting die deels in staal en deels in barrique plaatsvindt, om de wijn de juiste combinatie van frisheid en zachtheid te geven. De daaropvolgende rijping op hout brengt vervolgens een lichte vanilletoon en een meer gestructureerde body met zich mee, waardoor de Langhe Chardonnay ook geschikt is voor enkele jaren rijping op fles. Een glas Brigata heeft een strogele kleur. In de neus biedt het een complex boeket met hints van exotisch fruit, grapefruit en delicate bloemige tonen. In de mond is hij echter fris en smakelijk, met een goede structuur en een licht honingzoete afdronk. Direct goed, deze Chardonnay is geschikt voor gemiddelde rijping. Het begeleidt vis-, weekdier- en schaaldiergerechten, maar past ook goed bij vegetarische of groentebereidingen. Na enkele jaren op fles blijkt hij ook perfect bij kruidige gerechten, dankzij de grotere diepgang die hij na verloop van tijd krijgt.