Schola Sarmenti

Opgericht in 1999 en gevestigd in Salento, precies in Nardò, produceert Schola Sarmenti met liefde en toewijding wijnen van inheemse wijnstokken zoals Fiano, Negroamaro, Primitivo en Susumaniello. Voor de productie wordt voornamelijk een oude landbouwmethode gebruikt: die van de Alberello Pugliese. Oude verwrongen en knoestige wijnstokken die bekwame en bekwame handen nodig hebben voor wijnen van grote diepte. Deze traditie, gecombineerd met een strikt handmatige verzameling, oenologische wetenschap, toewijding en passie, maakt Schola Sarmenti tot een van de belangrijkste spelers in de Apulische wijnwereld.