Château Pedesclaux Pauillac 5ème Grand Cru Classé 2021

Château Pédesclaux is een interessante Pauillac, een fijne rode wijn afkomstig uit een uniek terroir. Hier worden de bodems gekenmerkt door een groot percentage grind en zijn ze rijk aan kostbare mineralen. Bovendien is het klimaat, beïnvloed door de oceaan, mild en draagt ​​het bij aan het creëren van een ideale habitat voor nobele wijnstokken zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. De productie van Château Pédesclaux kenmerkt zich door een rigoureuze aanpak. De druiven worden op het optimale rijpheidsmoment met de hand geoogst en onmiddellijk onderworpen aan een nauwgezette selectie in twee fasen. Na het ontstelen vindt de fermentatie plaats in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks. Ten slotte rijpt de wijn ongeveer 16 maanden in nieuwe barriques van Frans eikenhout. Château Pédesclaux presenteert zich in het glas met een prachtige intense granaatrode kleur. In de neus een aromatisch, krachtig en complex boeket, met elegante tonen van zwart fruit, citrus en kruiden. In de mond, rijkdom en consistentie. Rijpe en zijdezachte tannines geven balans aan het geheel. De frisheid en levendigheid blijven lang behouden dankzij de elegante en aanhoudende afdronk. Te combineren met belangrijke en smaakvolle gerechten. Lekker bij wild, zoals hert en wild zwijn, maar ook bij lamsvlees of gegrild vlees.